Хроническое повышенное артериальное давление, возникающее на фоне сбоя в работе сердечно-сосудистой системы, способно привести к опасным последствиям для жизни и здоровья больного. Подходить к лечению гипертонии необходимо комплексно и всесторонне. Назначенное врачом медикаментозное лечение требуется подкреплять правильным диетическим питанием, которое способствует снижению артериального давления и стабилизации его показателей в пределах возрастных норм.
Особенности питания при гипертонии
Правильное питание при гипертонии определяется исходя из степени тяжести заболевания. Так, первая степень или начальная стадия болезни сопровождается щадящей диетой № 5, где введено ограничение по количеству соли, а при второй и третьей степени вводится диета № 10.
Основные принципы питания по диете № 10:
- Гипертоник с массой тела в пределах возрастной нормы должен получать в день не менее 80-90 гр. белковой пищи, до 70-80 гр. жиров и не менее 300-400 гр. углеводов. Суточный калораж не менее 2500 Ккал. Если же гипертония сопровождается повышенной массой тела и ожирением, то калораж снижается, и должен составлять не более 2000-2100 Ккал в сутки. Одной из главных задач такого ограничения — снижение массы тела, которое неизменно повлечет за собой улучшение самочувствия и уменьшение нагрузки на организм гипертоника. Снижение суточной калорийности достигается путем уменьшения количества потребляемых жиров до 60-70 гр. а углеводной пищи — до 200-300 гр. Из рациона следует полностью исключить сладкое и мучное;
- Снижение количества потребляемой соли. В сутки допустимо не более 2-5 гр. При этом солить пищу в процессе приготовления не рекомендуется, нужно присаливать уже готовые блюда. Также необходимо исключить из рациона любые солености, маринады, консервы, колбасу, сыры, копченые продукты;
- Употребление большого количества витаминизированной пищи, содержащей витамины групп А, В и С;
- Восполнение недостатка минералов. Кальций, магний, калий, хром, марганец – все они крайне важны для гипертоника. В особенности калий, который способствует понижению артериального давления. Среди калийсодержащих продуктов выделяют овощи, орехи, фрукты, сухофрукты, фасоль, морскую капусту и свежие ягоды;
- Потребление достаточного количества магния оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и служит эффективной профилактикой артериальной гипертензии. Этот микроэлемент в достаточном количестве содержится в таких продуктах, как рис, чернослив, банан, фасоль, авокадо, орехи, морская капуста, отруби, геркулес;
- Недостаток кальция негативно сказывается на процессах внутриклеточного распределения жидкости, которая выполняет функцию регулятора артериального давления. Чтобы не допустить нехватки кальция, необходимо потреблять богатые микроэлементом продукты – орехи, молочное, рыба;
- Дополняют действия витаминов, минералов и микроэлементов и другие витаминоподобные вещества, обладающие гипотензивным действием. Среди них выделяют карнитин, которым богата говядина, телятина, печень, творог, сливки и сметана;
- Также нельзя допускать нехватки селена и хрома. Их в избытке можно найти в морепродуктах, курятине, индейке, печени утки, говядине, подсолнечном масле, кашах, орехах, сыре, овощах и сухофруктах;
- Жидкость играет важную роль в расширении просвета сосудов и разжижении крови, что приводит к естественному снижению давления. В сутки необходимо выпивать не менее 1,5 литров чистой питьевой воды, а при сердечной недостаточности не менее 1 литра;
- Приемы пищи должны быть частыми, не менее пяти раз в день, а порции маленькими;
- Рекомендуется отказаться или существенно сократить прием алкогольных напитков.
Плюсы и минусы диетического питания при гипертонии
Достоинства диетического питания при гипертонии в том, что рацион включает в себя все необходимые для нормальной жизнедеятельности человека питательные вещества, витамины, минералы и микроэлементы. Диета не затратна, все продукты находятся в доступности круглый год, поэтому придерживаться ее можно неограниченное количество времени. Кроме того, она является эффективной профилактикой повышения артериального давления и существенно снижает уровень холестерина в крови.
К недостаткам можно отнести тот факт, что для некоторых людей отказ от употребления соли проблематичен. Требуется некоторое время для привыкания к новым вкусовым качествам пищи без соли.
Разрешенные и запрещенные продукты
Правильное питание при гипертонии базируется на строгом соблюдении списков запрещенных и разрешенных продуктов.
Разрешенные
К разрешенным продуктам при повышенном артериальном давлении относятся:
- Овощи: баклажан, тыква, кабачок, чечевица, капуста всех сортов, морковь, томат, топинамбур, лук, огурец, спаржа, свекла, сельдерей, сладкий перец, зелень, салат;
- Фрукты, ягоды: яблоко, апельсин, персик, авокадо, мандарин, апельсин, нектарин, лимон, грейпфрут, гранат, манго, киви, груша, красная и черная смородина, крыжовник;
- Орехи: кунжут, семена подсолнечника, льна, пажитника;
- Крупы: гречка, сечка, овсянка, пшенка;
- Ржаной хлеб;
- Мед;
- Молочные продукты: обезжиренное молоко, творог с маленьким процентом жирности, натуральный йогурт;
- Мясо, птица: крольчатина, говядина, курятина, индейка, диетическая колбаса;
- Морепродукты: кальмар, морская капуста, мидии, рыба;
- Масла: оливковое, сливочное, подсолнечное, льняное;
- Напитки: минеральная вода, зеленый слабый чай.
Запрещенные
К запрещенным при гипертонии продуктам относятся:
- Овощи:любые консервированные, квашенные, соленые, редис, бобовые, редька, щавель, шпинат;
- Фрукты, ягоды: виноград, бананы, изюм;
- Грибы;
- Сладкое: мороженое, торт, конфеты, песочное тесто, шоколад, кондитерский крем;
- Горчица, майонез;
- Молочные продукты: жирное молоко, сметана, сыр, сливки, творог с большим процентом жирности;
- Мясо, птица: свинина, свиные субпродукты, сало, говяжьи субпродукты, копченая курица, утка, гусь, сосиски, сардельки, копченая колбаса;
- Морепродукты: соленая, консервированная или копченая рыба, икра, печень трески в масле;
- Животный и кулинарный жир;
- Напитки: алкоголь, крепкий черный чай, кофе.
Примерное меню
| Завтрак | Завтрак № 2 | Обед | Ужин | Ужин № 2 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Первый день | отварная греча с добавлением сливочного масла, галетное печенье с фруктовым джемом, яйцо, чай с молоком | рагу из овощей, сухари из цельнозернового хлеба, компот из сухофруктов | легкий овощной суп, рыба на пару, салат из свежих овощей со сметаной, сок яблока | пшенная каша, запеченная рыба, кисель | кефир |
| Второй день | куриное фил на пару, овощной винегрет с добавлением подсолнечного масла, зеленый чай | отварное филе рыбы, хлеб, томатный сок | щи, мясные котлеты на пару, отварная греча, компот | котлеты из рыбы на пару, отварной рис, кисель | простокваша |
| Третий день | отварной на молоке рис, творог, зеленый чай | морковно-тыквенный салат, компот | суп с куриным филе и вермишелью, овощное рагу, паровая котлета, фруктовый сок | индейка на пару, картофель запеченный в мундире, слабый чай | запеченное яблоко |
| Четвертый день | овсянка на молоке, паровой омлет, цикорий с молоком | творог с фруктами, яблочный сок | борщ на овощном бульоне, запеченная в духовке рыба, салат из свежих овощей со сметаной, кисель | тушеные овощи, крольчатина отварная, чай с печеньем | йогурт |
| Пятый день | яйца всмятку (2 шт), овсянка на молоке, чай с молоком | творожная запеканка, фруктовый сок | овощной суп с клецками, котлеты из курицы с овощами, кисель | рыбные котлеты на пару, картофельное пюре, компот | кефир |
| Шестой день | паровой омлет, тосты с джемом, зеленый чай | запеченная тыква, цикорий | овощной суп с гречей, тушеная телятина, картофельное пюре | рыба отварная, салат из свежих овощей, чай с молоком | простокваша |
| Седьмой день | морковно-рисовый пудинг, цикорий | творог со сметаной, кисель | вегетарианский борщ, отварной рис, крольчатина, компот | тушеное мясо индейки, салат из свежей моркови и капусты, фруктовый сок | запеченное яблоко |
Советы диетологов
При гипертонии следует отказаться от голодных разгрузочных дней и любых диет, сопровождающихся снижением рекомендуемого количества калорий. Такие эксперименты не только не принесут пользы и не поспособствуют снижению давления, а напротив, могут усугубить состояние больного и привести к негативным последствиям.
Диетологи рекомендуют проведение разгрузочных монодней, которые можно проводить до двух раз в неделю. Они производятся на овощах, рисе, яблоках, молочных продуктах. Такие меры целесообразно проводить при гипертоническом кризе, но предварительно необходимо проконсультироваться с врачом в целях исключения возможных противопоказаний.
