Желудок, защитные факторы которого нарушаются под воздействием неблагоприятных факторов или агрессивных бактерий, страдает от воспалительных процессов на слизистой, которые впоследствии могут трансформироваться в язвенные поражения. Возникают болезненные ощущения, чувство тяжести, тошноты и другие неприятные симптомы, которые купируются после приема пищи. Это отличительная особенность язвенной болезни — боль возникает преимущественно на голодный желудок и состояние облегчается через некоторое время после еды.
При этом заболевании лечебно-профилактическая диета является жизненно необходимой, поскольку язва имеет опасные осложнения, которые могут приводить к летальному исходу.
Особенности питания при язве желудка
Главной целью диетического питания при язвенном поражении желудка является устранение болевых ощущений, создание благоприятных условий для восстановления и регенерации поврежденной слизистой оболочки и исключение повторного обострения заболевания. Поскольку она имеет несколько стадий развития, питание подбирается индивидуально, исходя из состояния больного на конкретный период времени. Неизменным условием остается полный отказ от тех продуктов, которые в той или иной степени провоцируют секрецию желудочного сока, что чревато раздражением слизистой и усилением симптоматики заболевания.
Правильное питание при язвенной болезни желудка предусматривает наличие в рационе только легкоусвояемых и легко перевариваемых продуктов, именно они способны остановить процесс развития болезни, закрепить результат лечения и предупредить рецидив.
Основные нюансы питания при язве:
- Приемы пищи должны быть частыми, а порции небольшими;
- Структура должна быть приближена к жидкому или пюреобразному состоянию;
- Пища, богатая растительными волокнами, способна вызывать механическое раздражение слизистой желудка, ее необходимо минимизировать;
- Кислые фрукты и овощи, продукты, вызывающие усиленное выделение желудочного сока – все это провоцирует раздражение слизистой и усугубление течения заболевания;
- Способ приготовления блюд имеет огромное значение для эффективности лечебно-профилактического питания. Предпочтение отдается отварным или приготовленным на пару блюдам;
- Температура принимаемой пищи должна быть максимально приближенной к температуре тела. Это поможет избежать термического травмирования желудка.
Питание в период обострения
Питание в острой стадии развития заболевания должно быть максимально щадящим. Категорически исключены любые продукты, способные хоть малейшим образом раздражать слизистую оболочку органа. Длительность такой диеты ограничивается 5-8 днями. Обычно этого времени достаточно, чтобы купировать болезнь сопутствующим медикаментозным лечением и не вызвать нарушения белково-углеводного обмена, анемии и других состояний, обусловленных несбалансированным питанием.
Главные принципы:
- Принимать пищу следует строго по времени, небольшими порциями, в 5-6 приемов в день;
- Пища должна иметь жидкую и пюреобразную консистенцию, состоять из легкоусвояемых продуктов, лучшим вариантом являются отвары из круп на воде, молоко, паровой омлет;
- Во время диеты необходимо снизить физическую нагрузку до минимума, рекомендуется строгий постельный режим;
- Нельзя есть хлеб;
- Температура пищи должна строго контролироваться.
Питание в период ремиссии
Как только симптоматика болезни исчезает, можно переходить на более разнообразное питание в умеренно щадящем режиме. Наряду с медикаментозной поддерживающей терапией больной должен получать противорецидивное питание, главными принципами которого являются:
- Отсутствие в рационе супов на основе мясных и рыбных бульонов, жареных, острых и соленых блюд, алкоголя и газированных напитков;
- Постепенное увеличение рациона с контролем реакции со стороны органов пищеварения;
- Частые приемы пищи небольшими порциями;
- Полный отказ от алкоголя и сигарет.
Длительность такого режима питания не менее 6-7 месяцев.
Плюсы и минусы диетического питания при язве желудка
Несомненно, при любом заболевании, которое требует ограничения в еде и строгого соблюдения лечебного рациона, основным плюсом диетического питания будет его лечебная направленность. В комплексе с основной медикаментозной терапией диета обеспечит защиту и восстановление поврежденной слизистой, снизит выраженность болезненных ощущений и предотвратит повторные обострения.
Из минусов можно выделить лишь тот факт, что несбалансированное и обедненное меню быстро приедается и надоедает больным.
Разрешенные и запрещенные продукты
Для лучшего понимания и составления индивидуального рациона питания при язвенном поражении желудка, необходимо строго придерживаться списков разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов.
Разрешенные
- Овощи: картофель, свекла, морковь, кабачок, тыква, цветная капуста.
- Фрукты: яблоко, банан, персик, абрикос, нектарин, арбуз, дыня.
- Ягоды: малина, клубника.
- Крупа: греча, белый рис, манка, овсянка.
- Лапша и сухари из белого хлеба.
- Сладости: варенье и желе из разрешенных фруктов, пастила, зефир, мед, сахар.
- Молочные продукты: молоко, творог, сметана, кефир, простокваша, сливочное и топленое масло, сливки.
- Мясо, птица: отварная говядина, телятина, крольчатина, курятина и индейка.
- Яйца куриные.
- Морепродукты: икра лососевых пород рыб, черная.
- Напитки: кофе с молоком, чай с молоком, сок моркови, сок тыквы, сок абрикоса.
Запрещенные
- Овощи: бобы, капуста, лук, огурец, редька, репа, хрен, шпинат, томаты.
- Грибы.
- Крупы: кукуруза, перловка, пшено, ячневая.
- Сладкое: конфеты, торт, мороженое.
- Пряности: острые виды перца, имбирь, майонез, горчица, кетчуп.
- Мясо, птица: свинина, колбасные изделия, утка, гусь, копчености.
- Морепродукты: консервированная, соленая, копченая рыба.
- Любые жиры.
- Напитки: алкоголь, квас.
Примерное меню
| Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Второй ужин |
|---|---|---|---|---|
| овсянка на молоке или воде, творог, чай с добавлением молока | суп-пюре из овощей с рисом, котлеты паровые из нежирного мяса, отварная гречка, компот | печеное яблоко, компот | рыба на пару или запеченная со сметаной, картофельное пюре, отвар шиповника | молоко |
| гречневая каша или запеканка, творог, отвар шиповника | молочный суп с рисом, тефтели из телятины на пару, отварной картофель тертый с маслом, компот | желе из разрешенных фруктов, сухарики из белого хлеба | отварная вермишель, котлеты из курицы на пару, чай | молоко |
| отварной протертый белый рис на молоке, чай, яйцо | легкий овощной суп, котлеты из постной говядины на пару, отварная измельченная гречка, кисель | печенье, кисель | зеленый горошек пюрированный, паровые рыбные котлеты, овсянка на воде, чай | молоко |
| паровой омлет, печенье, чай | рисовый супчик с фрикадельками из постного мяса, каша из овсяных хлопьев, паровая треска, кисель | запеченное яблоко, отвар шиповника | куриная котлета на пару, пюре из картофеля и кабачка, отвар из разрешенных фруктов | молоко |
| манка на молоке, бисквит, кофе с молоком | овощной супчик, котлетки на пару из телятины, отварная греча перетертая, компот | творожная запеканка, кофе | пюре из тыквы и моркови, рыбные котлеты на пару, чай | молоко |
| творожная запеканка, печенье, чай | суп-пюре из картофеля, куриные фрикадельки с рисом на пару, компот | паровой омлет, яблочный самбук | запеченный под сметаной судак, пюрированная отварная цветная капуста, чай | молоко |
| овсянка на молоке, какао | суп рисовый с овощами, говядина измельченная, отварная на пару, кабачковое пюре, кисель | сухари из белого хлеба, компот | протертая гречневая каша, тефтели из рыбы, чай | молоко |
Советы диетологов
Чтобы получить от диетического питания максимальную пользу и при этом не устать от однообразия, рекомендуется следовать следующим рекомендациям:
- Выбирайте только свежие и высококачественные продукты;
- Старайтесь сделать рацион более привлекательным путем разнообразных сочетаний разрешенных продуктов;
- Потребляйте не менее 3000 Ккал в сутки;
- Для восполнения потребностей организма потребляте не менее 90 гр. белков, 450 гр. углеводов и 90 гр. жиров ежедневно.
