По словам одних, она избавляет от серьезных недугов, с которыми не справляется официальная медицина, другие считают, что это не самый легкий способ сбросить лишние килограммы. Правда, как всегда,
Пищеварительная система человека — весьма сложный «аппарат», все части которого должны слаженно работать. Каждый прием пищи «включает» все отделы пищеварительного тракта, начиная с ротовой полости, где пища проходит первичную обработку, затем пищевод, желудок, в котором происходит основное расщепление продуктов на питательные вещества, и заканчивая кишечником.
Уже к концу XIX века были известны принципы переваривания пищи, но до Герберта Шелтона никто не проводил настолько глубокого анализа совместимости продуктов и качества их усвоения организмом.
В свое время американский доктор натуропат произвел такой фурор, как в научных кругах, так и среди обывателей, что мнения разделились на два лагеря: первые его считали шарлатаном и ликовали, когда Шелтона сажали в тюрьму по любым обвинениям, вторые называли его гением и шли в его клинику за восстановлением здоровья. Более 1000 пациентам помог доктор избавиться от таких тяжелых или неизлечимых недугов, как астма, диабет, сенная лихорадка и другие.
Более 40 лет врач практик разрабатывал свою систему раздельного питания, изучая, как она влияет на те или иные заболевания. Сегодня на основе его разработок создано немало диет, а вокруг темы питания по Шелтону до сих пор ведутся споры, и по-прежнему, есть те, кто «за», и те, кто «против».
В чем суть?
Шелтон пришел к выводу, что все продукты, которые человек употребляет в пищу, можно разделить на несколько видов:
- белки, к которым относятся нежирное мясо и рыба, яйца, молочная (нежирная) продукция, орехи, грибы и другие;
- углеводы представлены картофелем, крупами, цельнозерновым хлебом, макаронами, сдобой и сладостями;
- жиры — это жирные сорта мяса, сыров, молочной продукции (сметана, масло);
- остальная категория — это овощи, как крахмалистые, так и некрахмалистые, фрукты и ягоды (кислые и сладкие).
В отдельную группу американский доктор выделил молоко, и бахчевые: дыню и арбуз, заявив, что их недопустимо сочетать ни с одним из продуктов. Итак, в чем «соль» раздельного питания по Шелтону. Автор считал, что определенному виду продуктов требуется специальная среда в желудке для его переработки. Сегодня — это научный факт, что для расщепления углеводов необходим щелочной состав, который «базируется» в 12-типерстной кишке. В свою очередь, для переваривания белковой пищи нужна кислотная среда, которая вырабатывается в желудке.
Именно поэтому нельзя сочетать одновременно белки и углеводы. Организм просто не способен усваивать в одночасье и те, и другие. Что происходит в пищеварительном тракте, когда, например, человек съедает пюре с котлетой? Картофель — это крахмалистый овощ, для усвоения которого требуется щелочная среда, а котлета — белок, за расщепление которого отвечает соляная кислота в желудке. Вот и получается, что мудрый орган начинает переработку котлеты, в то время, как пюре подвергается процессу гниения.
Если провоцировать таким питанием пищеварительный орган регулярно, происходит сбой в его работе. Продукты метаболизма и токсины, выделенные непереваренной пищей, постепенно отравляют организм, результатом чего становятся болезни, синдром хронической усталости и другие проблемы.
Чего следует придерживаться?
Итак, главные правила раздельного питания помещаются в нескольких пунктах:
- недопустимо употребление углеводов и белков в одном приеме пищи. При желании поесть мяса, яиц, творога или орехов, делать это нужно в качестве самостоятельного блюда, не дополняя меню хлебом, кашами, крахмалистыми овощами и сладостями;
- несовместимы кислые продукты и углеводы. Например, нельзя сочетать кислую капусту с кашей или хлебом, также, как и помидоры, цитрусовые и другие;
- нельзя смешивать белки с жирами. Тем, кто привык есть на завтрак творог со сметаной или жарить яйца на сливочном или оливковом масле, следует отказаться от подобных экспериментов;
- также не сочетаются кислые продукты с белками;
- Шелтон рекомендует избегать сочетания крахмалистой еды и сахара. Подобный союз вызывает брожение, что негативно отражается на всем организме;
- не совместимы алкоголь и белок, так как первый мешает органу полноценно переваривать второй;
- бахчевые дыню и арбуз, а также молоко нужно есть/пить только по отдельности, не сочетая с другими продуктами и друг с другом.
Также отдельно нужно есть разные виды белковой пищи. Например, недопустим «союз» мяса с яйцами (придется забыть о любимой яичнице с колбасой), с сыром и орехами. То есть, по Шелтону, за прием пищи съедается только один какой-то белковый продукт. Не стоит отчаиваться, так как есть продукты, которые великолепно комбинируются, приносят пользу человеку и наполняют его тело энергией.
Есть или не есть?
Кроме раздельного питания, диетолог много времени уделял лечебному голоданию, перемежая его с приемами пищи. О том, что голод освобождает от многих заболеваний известно издавна. Сегодня его практикуют во многих клиниках альтернативной медицины. Придерживаться ли его, живя по раздельному питанию Шелтона, следует решать только после консультации с врачом. Далеко не всем подходит столь радикальный способ лечения, но если оно действительно необходимо, то следует выполнять все рекомендации доктора.
Меню на неделю
Перед тем, как приступать к раздельному питанию, следует уяснить, что это — не краткосрочная диета, а образ жизни, которого придется придерживаться постоянно, чтобы получить стойкий результат. Приведенное ниже меню убедит, что даже при отказе от многих продуктов, можно полноценно и вкусно питаться. Важно, чтобы приемов пищи было не менее 5 в день.
| День | Меню |
|---|---|
| Пн. | I: овсянка, апельсин (можно заменить яблоком). II: III: овощной салат и рыба. IV: семечки/орехи. V: паровой омлет (2 яйца) и тушеные овощи. |
| Вт. | I: гречка на воде или яичница со шпинатом. II: III: морскую рыбу отварить (100 г), добавить тушеные овощи или зеленый салат. IV: обезжиренный кефир/йогурт. V: легкий овощной суп и кусочек хлеба или тушеное мясо, овощи. |
| Ср. | I: ржаные хлопья, сваренные на воде, чай без сахара. II: изюм или яблоко. III: вареное мясо, овощи, тушенные на воде и салат. IV: семечки/орехи. V: цветная (белокочанная) капуста, запеченная в духовке с сыром. |
| Чт. | I: каша (любая) на воде, пара мандаринов или 1 апельсин, кусочек хлеба. II: любой фрукт или печеное яблоко. III: отварить кальмаров (100 г) и добавить тушеные овощи, зеленый салат. IV: творог (100 г) или несколько черносливов. V: вареные овощи, яичница с томатами. |
| Пт. | I: заправленная йогуртом овсянка и какой-нибудь фрукт. II: фрукт или ягоды. III: вареная цветная (или брокколи) капуста, мясо (грудка курицы) с зеленым салатом. IV: пару овощей или фруктов на выбор. V: суп томатно-овощной с сыром. |
| Сб. | Разгрузка: за день съесть 5 порций (1,5 кг) свежих фруктов или овощей. |
| Вс | I: фрукт, чай, каша с хлебом. II: йогурт. III: рыба/мясо, тушенные с овощами, зеленый салат, сыр (пару кусочков). IV: семечки/орехи. V: паровой омлет с грибами, овощи, тушенные на воде, зеленый салат. |
Заключение
Если верить тем, кто опробовал на себе эту систему, то она только вначале кажется сложной, пока человек не вникнет в ее суть. На самом деле, причина, почему люди не выдерживают такой образ жизни, психологическая. Слишком сложно отказаться от вкусной, пусть и не полезной, еды. Зато те, кто сделал раздельное питание по Шелтону образом жизни, абсолютно здоровы, полны сил, оптимизма и выглядят моложе своих ровесников.
